Je kent het wel: die zomerse dagen die zó heet zijn dat je letterlijk bij elke beweging het zweet voelt druppelen. Alles is te warm en je bent helemaal overprikkeld Het laatste waar je dan zin in hebt, is in een warme keuken staan. En die eetlust? Die is bij veel mensen ook ver te zoeken. Zomersalades zijn daarom de beste oplossing. Wij zetten de lekkerste zomersalades voor je op een rijtje.
Cowboy caviar
Cowboy? Kaviaar? Ja, laat die titel je alsjeblieft niet afschrikken. Cowboy caviar is al sinds de jaren ’40 bekend, maar ging in 2022 ineens he-le-maal viraal. Voor het geval dat je het hebt gemist: het is een bonensalade met alles wat je normaal ook op je taco gooit en een heerlijke frisse dressing. Het beste eraan? Je dipt je nacho's erin en hebt een snack die gezond is, maar hoog in volume (je eet er zo bakken van op). Het is simpel. De volgende ingrediënten voeg je samen en snijd je zo klein mogelijk: mais, witte bonen, kidneybonen, tomaat, rode ui, paprika, avocado, koriander en jalapeño. De dressing maak je van olijfolie, limoensap, rodewijnazijn, suiker, zout, peper en knoflook.
Steak chimichurri
Als je deze salade nog niet hebt gezien de afgelopen maand, dan heb je écht onder een steen geleefd. Of je bent niet als de rest van ons chronisch op het internet. Geen stress, wij lichten je in. Deze salade is eiwitrijk, fris en gi-ga vullend. Voeg tomaat, komkommer, rode ui, kikkererwten, avocado en kaas naar keuze (mensen gaan voor mozzarella, feta of parmezaanse kaas) in een grote bak. Maak je eigen chimichurri-saus, of koop ‘m in de winkel (moet je wel even goed zoeken). Voeg als laatste je biefstuk in stukjes toe: hoe jij ‘m het lekkerst vindt natuurlijk.
Lees hier ook: 6x ideeën voor jouw volgende snackbordje of snackbox
Gyozasalade
Als je echt geen zin hebt in koken of een maaltijd die te zwaar valt, dan is een gyozasalade je nieuwe beste vriend. Het gaat hier echt om de toppings en sausjes die de smaak maken. Voeg komkommer, bosui, avocado, edamamebonen en ingelegde gember toe aan je favoriete pokebowl-bowl. Terwijl de gyoza’s bakken, voeg je ook sesamdressing, mayonaise, crispy chilie-olie (lekker veel) en sojasaus aan de groentes toe. Top het met hoeveel gyoza’s als je wil en voilà.
Perzik en burrata
Op letterlijk elk platform staat deze bovenaan de lijst voor de zomerfaves. Wij snappen wel waarom, want dit recept is gewoon niet normaal lekker. En het is ook nog eens zó simpel. De salade bestaat letterlijk alleen uit veldsla (sommige mensen kiezen ook rucola), tomaat, basilicum, burrata en gebakken perzik. Voor een extra zoute touch voeg je ook wat parmaham toe. En natuurlijk toppen met peper, zout, balsamico en heel veel olijfolie. Zodra je deze probeert, maak je ‘m de hele zomer op repeat.
Watermeloen, feta en munt
De klassieker. Als sidesalade bij de BBQ of gewoon om de hele dag door te snacken. Je snijdt watermeloen in stukjes en voegt er feta en munt aan toe That’s it.
