Van plantaardig comfort food tot nostalgische smaken: 2025 belooft een spannend jaar te worden voor foodlovers. Of je nu een bewuste eter bent, graag experimenteert in de keuken of simpelweg van lekker eten houdt: deze trends zijn niet te missen. We zetten de opvallendste foodtrends van het jaar voor je op een rij!
Dit zijn dé foodtrends waar je in 2025 niet omheen kunt
1. Plantaardig 2.0: meer smaak en minder bewerkt
Plantaardig eten blijft groeien, maar we maken in 2025 een duidelijke verschuiving van bewerkte vleesvervangers naar natuurlijk plantaardig: denk aan linzenburgers, pulled mushroom en geroosterde bloemkool met kruidenboter. Heel lekker: een geroosterde aubergine gevuld met kruidige kikkererwten en tahin-dressing, plantaardig én bomvol smaak.
2. Voeding op maat
Wat jij eet, afgestemd op je DNA, darmflora of levensstijl. Met behulp van apps en zelftests gaan steeds meer mensen hun voeding afstemmen op hun persoonlijke behoefte aan vitamines, energie of spijsvertering. Denk aan een gepersonaliseerd supplement op basis van een darmtest, of een app die jouw maaltijden aanpast op basis van slaap en beweging.
3. Nostalgisch comfort food met een moderne twist
We grijpen maar al te graag terug naar vertrouwde smaken waar je vroeger als kind ook niet af kon blijven Toch zijn er talloze manieren om deze gerechten iets gezonder te maken. Denk aan: lasagne, wentelteefjes of stoofpotjes, maar dan met een gezondere of plantaardige insteek. Bijvoorbeeld een vegan stamppot met zoete aardappel en tempeh of een volkoren tosti met hummus en spinazie. Geef je favoriete gerechten een frisse update met minder vet, meer groenten of plantaardige zuivel.
4. Gefermenteerde voeding
Gefermenteerde producten zijn booming dankzij hun positieve effect op je darmen en immuunsysteem. Denk aan kimchi, kombucha, kefir, en zelfs gefermenteerde boter of ketchup. Maak bijvoorbeeld een lunchsalade met zuurkool, avocado en gegrilde tofu. Yum!
5. Paddenstoelen als superfood en vleesvervanger
Niet alleen als bijgerecht: in 2025 zijn paddenstoelen echte sterren op het bord. Shiitake, lion’s mane en oesterzwammen worden gebruikt in alles van burgers tot bouillons. Tip: Bak paddenstoelen in een droge pan voor een extra bite, zo haal je het meeste uit de smaak.
6. Lokale ingrediënten
Duurzaamheid blijft belangrijk. In 2025 zien we een toename in lokaal geteelde producten, seizoensgebonden eten en recepten waarin je alles van het ingrediënt gebruikt. Leuk om te doen: ga naar de markt en vraag eens wat lokaal en in het seizoen is, laat dat je menu bepalen!
Lees ook: Fitgirl alert! Dit moet je weten voordat je met Pilates begint
Deel dit artikel
